LatinoGourmand

LatinoGourmand | Paris

C’est en 1995, lors de ses longs voyages en Amérique latine, en Europe et aux États-Unis d’Amérique, pour des raisons professionnelles, que Guillermo COOPER (Willy, pour ses amis) vérifie lui-même la richesse et la variété de la cuisine péruvienne. des produits nobles qui les accompagnent, tels que le lucuma, le maïs pourpre et une variété de pommes de terre très variée. Le résultat du mélange de près de 500 ans de cuisines différentes, parmi lesquelles les plus nombreuses traces et saveurs trouvées sont de la cuisine inca, espagnole, méditerranéenne, turque, du canton chinois (pour lui historiquement l’un des plus importants du monde), italienne , Africains et Japonais Tous ces arrivées avec des étrangers pour différentes raisons ont donné des produits, des condiments, des légumes, des techniques de cuisson et des systèmes de conservation qui ont contribué à ce que nous appelons fièrement la cuisine péruvienne.

À tout cela, il faut ajouter les produits péruviens et latino-américains qui ont contribué à l’alimentation et à la cuisine du monde. Des produits tels que le maïs, les pommes de terre, les tomates, le cacao, les cacahuètes, les patates douces, les oca, les yucca, les pallar, les caiguas, les huacatay, les quinoa, les tarwis, les caouas, les haricots, les poivrons, et beaucoup d’autres.